• Hlavní nosnou ingrediencí tohoto pokrmu jsou rajčata – vybírejte proto opravdu zralé kousky, voňavé, nejlépe domácí. Stupeň jejich přípravy také určuje celkovou konzistenci a jemnost výsledné polévky. V tomto receptu rajčata nezbavujeme slupek ani semínek, proto nebude naše gazpacho dokonale jemné. Pokud si chcete připravit zcela hladký krém, rajčata doporučujeme spařit, oloupat, zbavit semínek a ideálně i přepasírovat. Pamatujte, že polévka chutná nejlépe opravdu dobře vychlazená!

Ingredience: 4 porce

Postup

1. Fazole z konzervy slijeme, důkladně propláchneme vodou a necháme okapat v sítku.
2. Veškerou zeleninu důkladně omyjeme a očistíme - okurku oloupeme, papriku zbavíme stopky a semen, cibuli i česnek oloupeme. Rajčata zbavíme tuhých míst od stopky. Pokud chcete, můžete rajčata také spařit horkou vodou a oloupat od slupek, ale není to potřeba.
3. Očištěnou zeleninu nakrájíme na kostky a společně s polovinou fazolí, solí, olejem i octem ji vložíme do vysokého mixéru. Rozmixujeme dohladka, ochutnáme, dochutíme pepřem, případně ještě přidáme trochu octa či špetku soli.
4. Polévku důkladně vychladíme (hodina v lednici postačí) a před podáváním ji znovu krátce promixujeme.
5. Rozdělíme do 4 misek, ozdobíme plátky avokáda, petrželkou a zbylými fazolemi.

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (polévka).