Quinoa je skvělou alternativou k rýži nejen jako příloha, ale také ve sladkých receptech. Před vařením quinou spařte a poté ještě několikrát properte ve vodě - obsahuje totiž vyšší množství saponinů, které mohou pokrmu dodat hořkou nebo svíravou chuť. Díky této práci navíc se vám v pokrmu odmění jemnou oříškovou chutí. 

Quinoa má mnohem více rostlinných bílkovin, než již zmíněná rýže. Je zdravou alternativou k masovým a jiným živočišným zdrojům bílkovin, které obsahují nasycené tuky a mohou zvyšovat hladinu cholesterolu v krvi. Quinoa obsahuje všech 8 esenciálních aminokyselin, a to včetně lysinu, což někdy bývá nedostatková aminokyselina v čistě rostlinném jídelníčku. Dále je quinoa zdrojem vlákniny, tuku s obsahem nenasycených mastných kyselin, vitamínů skupiny B a minerálních látek, jako je draslík, hořčík a zinek.

Ingredience: 3 porce

Postup 

1. Troubu si předehřejeme na 180 °C.
2. V míse důkladně rozmačkáme banán, poté přidáme ovesné mléko, lněné semínko, javorový sirup i skořici a vše důkladně promícháme.
3. Jablko nakrájíme na drobné kostičky, ořechy nasekáme na menší kousky a spolu s goji a uvařenou quinoou přimícháme do směsi.
4. Nakonec vmícháme ovesnou mouku společně s jedlou sodou. 
5. Směs přendáme do zapékací misky vyložené pečicím papírem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme přibližně 30 minut, dokud není povrch zlatavý.

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (lehký oběd).