S letním obdobím přichází u mnoha lidí k celkovému odlehčení jídelníčku oproti zimní sezóně. V létě nemáme tolik chuť na těžší jídla jako jsou omáčky s knedlíky. Zralé ovoce a zelenina lákají v čerstvé podobě ke konzumaci spíše než v zimě. Letní jídelníček však může skýtat jistá úskalí, pojďme se podívat na nejčastější chyby.
Trhy či zahrádka plná zralých jahod, meruněk, rajčat, paprik a salátů. Máte pocit, že když se projdete po zahradě a „sezobete“, co zrovna plodí, máte po snídani či obědě? Byť tahle hojnost vybízí k tomu spokojit se s bohatou úrodou zeleniny a ovoce, nepodceňujte komplexní skladbu jídelníčku. Po porci malin a borůvek budete mít brzy hlad. Doplňte je neochuceným kefírem, bílým jogurtem, tvarohem či skyrem.
Stejně tak mix zeleniny nelze považovat za plnohodnotný zeleninový salát a brzy po něm budete hladoví. K zelenině přihoďte sýr (nejlépe do 30 % tuku v sušině) a dochuťte rozumným množstvím kvalitních tuků (zálivkou z olivového oleje, ořechy či semínky). K salátu patří i kousek celozrnného pečiva.
Letní období je specifické i ve zvýšeném příjmu sladkostí. Při dostatečné pohybové aktivitě by nám občasná konzumace cukrů neměla dělat starosti. Pokud si ovšem denně dopřáváme zmrzlinu, nanuky, sladké limonády a pečené moučníky ze sezónního ovoce, může se stát, že na hmotnosti budeme přibývat, jestliže nebudeme mít dostatečný výdej. Nejde jen o přibírání na váze, ale taky o vyšší riziko kazivosti zubů a šizení jídelníčku co se týče ostatních živin. Dbejte nejen u dětí na to, že zmrzlina jednou za čas je naprosto v pořádku, ale že prázdniny neznamenají, dát si na svačinu sladkou buchtu, k obědu zmrzlinu a celý den popíjet slazené limonády.
U grilování platí jako u všeho ostatního pravidlo „všeho s mírou“. Příliš častá konzumace tučných opečených špekáčků či grilovaných klobásek a tučného masa může vést k vzestupu hmotnosti (nadměrný příjem energie v kombinaci s nedostatečnou pohybovou aktivitou) a zažívacím potížím.
Jestliže holdujete grilování, upřednostňujte libové maso, které se nekoupe celý den v marinádě, doplňte je čerstvou nebo grilovanou zeleninou a kouskem pečiva. Kousek kvalitní uzeniny si dopřát můžete, jen by to nemělo tvořit základ pravidelného grilování.
U grilování je také potřeba dbát na přísnou hygienu a dodržovat následující pravidla:
Po práci na jedno pivko, sklenku vína nebo prosseca. Grilovací party s míchanými koktejly a jinými alkoholickými nápoji. V létě se opět nabízí více příležitostí ke konzumaci alkoholu. Úskalí konzumace alkoholu jsou nám všem jasná:
V horkém počasí dbejte především na zvýšený příjem nealkoholických a pokud možno neslazených tekutin.
Mgr. Lucie Kašparová
