Také jste už zažili květinové překvapení a nebyli si jisti, zda ozdobu odstranit, odložit na talířek a s ní nejlépe i kousek jídla, jehož se dotýkala? Nemáte-li odvahu, klidně kytičku nechejte na talíři. Patříte-li mezi odvážné gurmány, které nic nevyvede z míry, klidně ho slupněte.

Jedlé květy, podobně jako ovoce a zelenina, obsahují celou řadu zdraví prospěšných látek. „Jde o celé spektrum vitamínů a minerálních látek, ty však najdeme a získáme i z běžných druhů ovoce a zeleniny. Jedlé květy jsou zajímavé obsahem látek s antioxidačním účinkem a v neposlední řadě i chutí,“ uvádí nutriční terapeutka Zuzana Douchová.

Vyběhněte na louku

Jedlé květy by měly být vždy chemicky neošetřené. Pokud si budete chtít nazdobit salát či jiné jídlo lučními kvítky, vždy je trhejte v „čistých“ místech, kde není průmyslová výroba, silnice, benzínová pumpa a tak podobně.

„Natrhat si s dětmi sedmikrásky, bezové květy či fialky je zážitek a zároveň jimi pak zpestříme jídelníček,“ říká Zuzana Douchová.

Co si „nasypat“ na chleba s máslem?

Udělat jídlo barevnější, více lahodící oku, a také vyzkoušet netradiční chutě, můžete například těmito květy.

• Sedmikráska – její květy mají lehce nahořklou chuť, výtečné jsou tedy v salátech. Krásně však ozdobí i polévku či sladká jídla.
• Fialka (violka vonná) – má sladkou velmi výraznou chuť. Skvělá je k moučníkům, zmrzlinám, do ovocných i zeleninových salátů. Známá je kandovaná (kvítky jako bonbony milovala císařovna Sisi). Pokud ji zamrazíte do ledových kostek, budete mít krásnou ozdobu nápojů.
• Pampeliška – obsažené hořčiny zvýrazní zeleninové saláty. Zkuste přidat medovou zálivku.
• Bezové květy – jejich omamná vůně patří k pozdnímu jaru. Skvělé jsou v nápojích a známé jsou i smažené.
• Šeřík – sladká vůně vynikne v domácích limonádách. Květy krásně ozdobí moučníky.
• Ibišek – má příjemně nakyslou chuť.
• Levandule – sladká vůně ji předurčuje do sladkých pokrmů a moučníků. Zajímavá je však kombinace i třeba s hovězím masem.
• Heřmánek – má sladkou chuť i vůni. Hodí se na moučníky, nákypy či pudinky.
• Karafiát (hvozdík) – nemusí být jen květinou k MDŽ, zajímavý je v polévkách či ovocných salátech.
• Měsíček – oranžovo-žluté zářivé kvítky ozdobí jakékoli jídlo. Pro lehce nahořklou chuť se hodí do salátů (zajímavý je i v ovocných), na maso a příjemný je z něj letní osvěžující čaj.
• Lichořeřišnice – má štiplavou až peprnou chuť. Skvělá je v bramborových salátech bez majonézy, ale i v zeleninových salátech.
• Jabloň – růžové kvítky ozdobí jarní dezerty. Mají jemnou chuť a sladkou vůni.
• Chryzantéma – do salátů, polévek. Nádherně „rozsvítí“ bylinkové čaje.
• Pažitka – výrazně aromatická, palčivá chuť květů je předurčuje do slaných jídel, na chléb s tvarohem.
• Pivoňka – obsahuje velké množství karotenů. Má nahořklou chuť, skvělá do zeleninových salátů.
• Růže – má výraznou sladkou vůni. Na dezerty, do ovocných limonád, na zmrzliny. Z kvítků je možné připravit i džem.
• Akát – květy jsou sladké, výrazně aromatické. Na domácí limonády, jako náplň do buchet a koblich.

Dobrou chuť