Teplý letní večer, z rozpáleného grilu se line vůně masa a koření z marinády. V miskách jsou připravené dipy, ve skleničce pivo, nebo víno. Večer jak má být. Jenže, mnoha lidem bývá po grilovačkách v lepším případě těžko.
Cuketa, lilek, paprika, lahůdková cibulka, mladý česnek, rajčata, ale i meruňky, jablka, ananas, vodní meloun, případně sladké brambory batáty nejen odlehčí masové menu. „Obsahují enzymy a vlákninu, které usnadní trávení. Dále také celou řadu antioxidačních látek, ty kompenzují ne zrovna zdravý způsob úpravy masa, jakým grilování je,“ vysvětluje nutriční terapeutka Zuzana Douchová.
Přijdete si po večírku jako otesánci, i od toho může pomoci zelenina. „Máte-li na talíři dostatek zeleninové směsi, stačí malý plátek chleba. Jde o ideální způsob konzumace například na večírcích, kdy rádi zobeme a pak máme výčitky,“ říká Zuzana Douchová a dodává: „Zelenina navíc obsahuje velký podíl vody, rychle zasytí, ale nepřetíží.“
Když je člověku těžko, už tak nějak automaticky jde a uvaří si třeba mátový čaj. „Správně zvolená bylinka podpoří tvorbu žluči,“ vysvětluje Zuzana Douchová, proč saháme zrovna po mátě. Čerstvé bylinky – natě působí úplně stejně. Proto na ně nezapomínejte. „Do masa můžete udělat kapsu, kam je vložíte. Bazalka, oregáno, saturejka či třeba i zmíněná máta maso během grilování i krásně provoní. Neměly by chybět ani v dipech, které jsou již nedílnou součástí grilovacích večírků. A výborné jsou i na zelenině a dokonce ovoci, na ně bylinky doporučuji přidat až po opečení,“ říká Zuzana Douchová.
Ještě jste nebyli na dovolené a nechcete se si před volnými dny, které plánujete strávit v plavkách, pokazit dokonalou figuru, na níž makáte od jara? Sáhnete proto jen po zelenině a k opečenému masu jen čichnete a všem okolo závidíte? Děláte chybu. „Každé denní jídlo by mělo obsahovat sacharidy, tuky a bílkoviny. Sacharidy sice najdeme v zelenině a ovoci, přesto doporučuji i k večeři plátek chleba, ideálně celozrnného. Tuky jsou obsažené v marinádě, na zeleninu stačí olej a sůl. A pak jsou tu bílkoviny, pokud nemáte rádi či nechcete maso, přidejte si sýr, tvaroh. I tvrdý tvaroh lze grilovat, nejlepší je, pokud se v bylinkové marinádě nechá pěkně „natáhnout“ přes noc,“ radí Zuzana Douchová.
_240x160.jpg "Lehké a zdravé grilování")
