Tato brukvovitá zelenina obsahuje vysoké množství vitamínů a minerálů a dá se o ni říci, že mezi rostlinnými potravinami se řadí k těm, které se mohou pyšnit nejbohatšími zdroji živin. Můžeme ji označit za jednu z nejzdravějších potravin, a proto by se měla stát součástí našich jídelníčků.
Listy kapusty bývají obvykle tmavě zelené, okrasné však mohou mít širokou škálu barev od žlutých po fialové. Listy mohou být rovné nebo kudrnaté, pro růžičkovou kapustu jsou typické drobné kulaté plody.
Tato lehká zelenina má spoustu zdravotních benefitů. Obsahuje látky, které pomáhají snižovat cholesterol, spoustu antioxidantů, mezi něž řadíme například vitamín C, najdeme v ní i lutein, který chrání naše oči, je bohatým zdrojem beta karotenu a vitamínu K, který hraje důležitou roli ve srážlivosti krve. Obsahuje i mnoho draslíku. Kapusta rovněž zbavuje tělo kyselosti a odpadních látek.
Tato málo kalorická zelenina je skvělou volbou při redukční dietě, díky vysokému obsahu vlákniny reguluje činnost střev, dostatečně zasytí a preventivně působí proti zácpě.
Kapusta je velmi odolná zelenina. Růžičkovou lze pěstovat i v zimě na zahradě, či skleníku, jelikož vydrží teploty až do -15 °C. Její pěstování není nijak složité, vyžaduje pravidelnou závlahu a hnojení. Má ráda vlhčí a středně těžké půdy. Při správně zvolené odrůdě ji můžete sklízet nyní v zimě a obstarat si tak zásobárnu vitamínu C.
Skvělé jsou kapustové karbanátky, závitky plněné čímkoliv, hustá polévka nebo dušená s masem. Různé druhy nákypů společně s luštěninami budou výbornou alternativou pro ty, kteří nekonzumují maso.
Z kapusty připravíte i zdravé smoothie. Zkombinujte ji se sladkým ovocem, přidejte protein a máte výživnou svačinu.
Mgr. Alena Vídeňská