Cizrna se díky svému vysokému obsahu zdraví prospěšných vitaminů a minerálů řadí mezi superpotraviny. Ačkoli je její příprava časově náročnější, její účinky na zdraví vše vynahradí. Například při redukční dietě by cizrna rozhodně neměla v jídelníčku chybět. Pokud jste cizrnu ještě nevyzkoušeli, možná právě vám pomůže několik dobrých rad proč s tím už déle neotálet.
Cizrna obsahuje více než polovinu denní doporučené dávky vitamínu B6, který je důležitý pro naši psychickou pohodu a životní radost. Z vitaminů je zde zastoupen také vitamin B15, který je velmi účinným antioxidantem a pomáhá předcházet procesu stárnutí.
"V cizrně také najdeme draslík, který vyrovnává tlak uvnitř buněk a podporuje správnou funkci srdeční činnosti," konstatuje odbornice na výživu Mgr. Zuzana Douchová. Posílení nervového systému zajišťuje látka zvaná cholin, která je v cizrně zastoupena v nezanedbatelném množství.
Dále cizrna obsahuje ve velkém množství mangan, fosfor, měď, selen, zinek, železo, vápník a hořčík. Z nenasycených mastných kyselin jde hlavně o omega 6, které napomáhá ke snížení LDL cholesterolu v krvi. Za zmínku stojí také obsah vitaminů B9, A, B1, B2, B3, B5, C a E.
| Energie | 360 kcal |
| Bílkoviny | 25% |
| Sacharidy | 55% |
| Tuky | 6-7% |
| Vláknina | 5-19% (dle semena) |
Cizrnu je v první řadě třeba nechat „nabobtnat“ a až poté ji můžete vařit. Zalijte cizrnu čistou vodou a nechte ji alespoň přes noc odstát, ideální je namáčet ji ale jeden celý den. Poté vodu slijte a do čerstvě napuštěné vody přidejte „vymáčenou“ cizrnu. Cizrna se vaří 30 minut až 1 hodinu (podle doby namáčení) dokud nezměkne. Na trhu je k dostání také cizrna v plechovce, která značně ušetří váš čas.
