Kde se vzalo to podivné rajče?!

Tamarillo neboli rajčenka, francouzské či stromové rajče pochází z peruánských And. Roste především v Jižní Americe – v Kolumbii a Brazílii, na Novém Zélandě, v Keni, Kalifornii, Indii, Jihoafrické republice i na Srí Lance. 

Co má tamarillo společného s rajčetem?

Plody tamarilla jsou oválné široce vřetenovité bobule, zašpičatělé na obou koncích. Dorůstají až do velikosti 9 centimetrů. Existují odrůdy s červenými a žlutými plody. Dužina je masitá a šťavnatá a obsahuje drobná semínka. Slupka plodů tamarilla je hladká a pevná. Plod skutečně připomíná malé odrůdy rajčata, a to jak svou vnější, tak i vnitřní podobou.

Rajče, které vyrostlo na stromě

Tamarillo je stálezelený stromek (keř), který dorůstá výšky 3 až 4 metrů. Rostlina kvete po celý rok, a to i během dozrávání plodů. Květy připomínají květy brambor, jsou bělorůžové barvy a moc příjemně voní.

Tamarillo jako antioxidant, na problémy s kostmi i padáním vlasů

Tamarillo je bohaté na minerální látky, zejména na vápník, železo a fosfor. Dále obsahuje významný podíl vitamínu A, C, B1, B2 a B3. Tamarillo patří k důležitým zdrojům pektinů, které mají dobrý vliv na zrak a obranný systém (a stejně jako rajče funguje coby antioxidant). Obsahuje málo tuků, a proto se ideálně hodí k dietám a k zeštíhlovacím programům.

Doporučuje se pacientům s problémy s kostmi a padáním vlasů. Dále redukuje cholesterol, posiluje mozek, paměť a je užitečné při vysokém krevním tlaku. V Kolumbii a Ekvádoru se tyto plody či listy, předem zahřáté nebo osmahnuté, užívají jako obklady k léčení chřipky, na podrážděný krk, při zánětu mandlí a při angíně.

A jak chutná?

Chuť tamarilla se liší v závislosti na odrůdě, v každém případě je dužina buď sladší anebo kyselejší než rajče. Oranžové a červené barvy mají chuť spíše sladkou a vyznačují se křehkostí. Žlutá tamarilla jsou tvrdá a kyselá. Dužina plodů má tmavě oranžovou barvu a rosolovitou konzistenci. Semínka s plochým tvarem a nevelkou tvrdostí lze lehce strávit. Určitě však nejezte slupku, která je hořká a na chvíli by vám pokřivila ústa.

Inspirujme se u domorodců

V zemích, kde se tamarillo pěstuje, se přidává k pálivým přísadám nebo jako obloha ke studeným pokrmům, společně se sýrem, pepřem a na opečeném chlebu. Můžeme jej také dusit stejně jako rajčata. V Kolumbii se z něj připravuje osvěžující šťáva nebo koktejl, plody se macerují nebo rozmixují s vodou či mlékem. Na Novém Zélandu se používá jako zelenina na saláty a slaná vařená jídla nebo se přidává do dezertů.

Vy si můžete vyzkoušet tento jednoduchý recept:

Karamelizovaná tamarilla

Kde sehnat tamarillo?

Tamarillo neboli rajčenku je poměrně nesnadné sehnat v našich supermarketech. Zakoupit jej ale můžete online třeba zde.

Přejeme Vám hodně zábavy s tímto „originálním rajčetem“!