Jídelníček na snížení hladin cholesterolu a triglyceridů

Koncentrace celkového cholesterolu v krvi by neměla být vyšší než 5 mmol/l
LDL cholesterolu by neměla přesáhnout 3 mmol/l
HDL cholesterol by měl být u mužů vyšší než 1 mmol/l a u žen vyšší než 1,2 mmol/l.
Hodnota triglyceridů by měla být vždy pod 1,7 mmol/l.

vyšší cholesterol Při nedodržení těchto limitů může dojít k rozvoji aterosklerózy, která vede k infarktu myokardu, ischemické chorobě dolních končetin, cevní mozkové příhodě. Mezi rizikové faktory vzniku aterosklerózy patří např. obezita, hypertenze a diabetes.

Základní pravidla diety

Při dyslipidémii, tedy v případě, že nesplňujete výše doporučené koncentrace lipidů v krvi:

Snižte příjem volných tuků (např. máslo, sádlo).
Vyvarujte se nevhodné tepelné úpravě (např. smažení).
Dbejte na kvalitu tuků nikoli na kvantitu.
Nezapomínejte na vyvážený příjem omega 3 a omega 6 mastných kyselin.
Kromě úpravy v příjmu tuků zvyšte konzumaci vlákniny.
Zařaďte pravidelnou pohybovou aktivitu.
V některých případech je vhodné uvažovat i nad nižším energetickým příjmem v závislosti na vašich dosavadních stravovacích návycích.

zdravé srdce

Jídelníček 1. den

Snídaně: 50 g toustový chléb celozrnný, 40 g toustový chléb bílý, 20 g mandlové ořechové máslo,10 g jahodová marmeláda, 90 g banán, 100 g jablko, 3 g skořice

Oběd: 150 g vařená pohanka, 50 g vařené vejce,250 g zeleninový salát + 10 ml olivový olej

Svačina: 100 g červená paprika

Večeře: 80 g tofu marinované, 180 g bulgur, 200 g restovaná zelenina + 10 ml řepkový olej

Celkový E příjem: 7102 kJ, bílkoviny 76 g, sacharidy 221 g, tuky 52 g, vláknina 38 g.

Jídelníček 2. den

Snídaně: 60 g ovesné vločky, 150 g bílý jogurt 3,8 %, 150 g hroznové víno, 15 g ořechy směs

Oběd: 200 g vařené brambory bez slupky, 120 g pečený losos bez kůže, 250 g zeleninový salát + 10 ml olivový olej

Svačina: 20 g žitný knäckebrot, 90 g banán

Večeře: 200 ml květáková polévka, 120 g celozrnné pečivo, 30 g lučina linie o 60 % méně tuku, 10 g Flora original, 10 g pažitka, 100 g zelenina

Celkový E příjem: 7314 kJ, bílkoviny 73 g, sacharidy 232 g, tuky 53 g, vláknina 31 g.

Jídelníček 3. den

Snídaně: 80 g dalamánek, 10 g Flora original, 34 g eidam 30 %, 13 g krůtí šunka 92 % masa, 100 g rajče

Oběd: 150 g vařené celozrnné těstoviny, 100 g dušená směs zeleniny + 5 ml řepkový olej, 100 g restované krůtí maso + 5 ml řepkový olej, 150 g rajčatová omáčka s bylinkami

Svačina: 200 g jablko

Večeře: 100 g žitný chléb, 100 g hummus natur, 200 g zeleninový salát + 10 ml olivový olej

Celkový E příjem: 7152 kJ, bílkoviny 69 g, sacharidy 220 g, tuky 53 g, vláknina 40 g.

Výběr zdravých tuků

Dieta ke snížení hladin tuků v krvi

Upraveno podle doporučení Evropské společnosti pro ateriosklerózu

	Doporučené potraviny	Potraviny v omezeném množství	Nevhodné potraviny
OVOCE ZELENINA LUŠTĚNINY	Veškerá čerstvá zelenina, velmi vhodné jsou luštěniny: fazole, čočka, hrách, kukuřice, brambory vařené nebo pečené ve slupce, veškeré čerstvé nebo sušené ovoce, konzervované ovoce bez cukru.	Restované brambory nebo hranolky připravované na doporučovaných olejích.	Restované brambory nebo smažené bramborové hranolky, chipsy, zelenina smažená na nevhodných tucích a olejích neznámého složení. Solené zeleninové konzervy, kandované ovoce.
PEČIVO A OBILOVINY	Celozrnný (tmavý) chléb, ovesné vločky, Müsli výrobky, vlákninové křupky, ovesná kaše, nízkovaječné těstoviny, křehký chléb, rýže, celozrnné výrobky, dalamánky, pečivo z tmavé mouky.	Netučné pečivo a moučníky připravované z doporučených rostlinných tuků.	Tučné pečivo, loupáčky, briošky, smažené koblihy.
DEZERTY	Želé, ovocná vodová zmrzlina, pudinky, z odtučněného mléka, ovocné saláty.		Smetanové zmrzliny, pudinky, dezerty a omáčky s použitím másla nebo smetany.
CUKRÁŘSKÉ VÝROBKY			Hotové cukrářské výrobky, koláče, dorty, čokoláda, cukrovinky, kokosové tyčinky, máslové krémy.
OŘECHY	Vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle, pečené kaštany.	Burské oříšky, pistáciové oříšky.	Kokosové ořechy, slané oříšky.
NÁPOJE	ČAJ, překapávaná nebo instantní káva, voda, nízkokalorické nealkoholické nápoje.	Alkohol, nízkotučné čokoládové nápoje.	Čokoládové nápoje, irská káva, turecká káva, destiláty.
DRESINKY KOŘENÍ	Koření všeho druhy, jogurtové dresinky.	Dresinky s nízkým obsahem tuku.	Majonézy
TUKY	Celkovou spotřebu tuků snížit.	Nenasycené rostlinné oleje-slunečnicový, kukuřičný, sójový. Monosaturované oleje- olivový, řepkový. Margaríny odvozené z těchto olejů.	Máslo, sádlo, lůj, vypečený tuk, palmový olej, kokosový olej, ztužené margaríny, hydrogenované tuky.
RYBY	Všechny ryby grilované, vařené v páře, uzené. Odstranit tučnou kůži. Vhodné jsou zejména treska, filé, okoun, štika, pstruh.	Ryby smažené v doporučovaném oleji.	Jikry a mlíčí, ryby smažené v nevhodném oleji nebo tuku.
MASO	Krůta, kuře, telecí, králík, zvěřina, mladé jehněčí.	Zcela libové hovězí, libová šunka, moravské uzené, skopové bez loje (1-2x týdně), drůbeží uzeniny.	Kachna, husa, tučné vepřové, vnitřnosti, viditelný tuk na mase a uzeninách, párky, salámy, mletá masa, paštiky, kůže z drůbeže.
POLÉVKY	Netučný vývar, zeleninové polévky.		Tučné polévky, polévky zahušťované jíškou nebo smetanou.
MLÉČNÉ VÝROBKY	Netučné podmáslí, acidofilní mléko, kefír, biokys, netučný tvaroh, sýry s velmi nízkým obsahem tuku, jogurt s nízkým obsahem tuku (do 1,5%), vaječný bílek.	Polotučné mléko do 2% tuku, sýry se sníženým obsahem tuku (do 30%tuku v sušině, např. Hit, Eidam, Atlet, Orion, Fit, Blaťácké zlato), 2 celá vejce za týden pouze k přípravě pokrmů.	Plnotučné mléko, sušené a kondenzované mléko, smetana, šlehačka, smetanové jogurty, sýry nad 40 % tuku v sušině (např. smetanové sýry, Ementál, Primátor).

Zdroj obrázků v textu: shutterstock.com
Autorka textu a jídelníčku je nutriční terapeutka.
Zdroj dietních doporučení: MUDr. Šárka Bílková, interní lékařka.

Jídelníček na snížení hladin cholesterolu a triglyceridů

Tuky jsou nenahraditelným zdrojem energie

Základní pravidla diety

Jídelníček 1. den

Jídelníček 2. den

Jídelníček 3. den

Dieta ke snížení hladin tuků v krvi

Cholesterol - problém tlouštíka i hubeňoura. Jak..

Cholesterol - tiše se ukládá do cév. Než přijde..