MUDr. Daniela LillingČervená řepa stojí jen pár korun, ale tělu prospěšných látek nabízí nespočet. Obsahuje vitaminy skupiny B, zejména B6, který má nezastupitelnou úlohu v aktivitě mnoha enzymů. Významně se podílí na normální funkci centrálního nervového systému, proto bývá právě vitamin B6 hlavní součástí doplňků stravy pro studenty, kteří potřebují povzbudit pamět, nebo pro všechny, kteří odolávají zvýšené psychické zátěži.
Řepná pomazánka s křenem
Jedna z nejoblíbenějších pomazánek, a to nejen pro atraktivní barvu. Hodí se na zdravé chlebíčky, pro hladové návštěvy, na oslavy, i jako rychlá a výživná svačina.
Významný je také obsah kyseliny listové a železa, což jsou zásadní látky potřebné pro správnou krvetvorbu. Proto se konzumace červené řepy či popíjení řepné šťávy tradičně doporučuje při chudokrevnosti.
Ingredience: 3 porce
| 4 střední červené řepy | 400 g |
| tofu 1 kostka | 180 g |
| strouhaný křen 2 lžíce | 10 g |
| sojanéza 4 lžíce | 60 ml |
| francouzská (dijonská) hořčice 2 lžičky | 10 ml |
| šťáva z 1/2 citronu | 10 ml |
| jablečný ocet 1 lžička | 5 g |
| sůl | 2 g |
| chléb kváskový žitný | 180 g |
| pažitka | 2 g |
| čerstvá paprika | 300 g |
Postup
-
Červenou řepu uvaříme ve slupce a necháme vychladnout.
-
Mezitím rozmixujeme bílé tofu pomocí tyčového mixéru na hladký krém.
-
Zchladné bulvy řepy oloupeme a nastrouháme nahrubo.
-
Smícháme s citronovou šťávou, solí, pepřem, hořčicí, křenem, rozmixovaným tofu a sojanézou.
-
Podáváme s celozrnným pečivem (nejlépe kváskovým žitných chlebem) a čerstvou zeleninou.
| výživové údaje | na porci | na 100g | celkem | kritéria Vím, co jím | |
|
|
3 porce |
||||
| energetická hodnota (kcal) | kcal | 360 | 96 | 1141 | 350-550 kcal/porci |
| bílkoviny | g | 17 | 4 | 50 | - |
| sacharidy | g | 48 | 12 | 145 | - |
| z toho cukry | g | 15 | 4 | 46 | - |
| tuky | g | 12,5 | 3 | 37 | - |
| z toho | - | - | - | - | |
| nasycené mastné kyseliny (SFA) | g | 1,5 | 0,3 | 4,5 | ≤ 2 g/100 g |
| transmastné kyseliny (TFA) | g | 0 | 0 | 0 | ≤ 0,15 g/100 g |
| vláknina | g | 11 | 3 | 32 | ≥ 1,4/100 g |
| sůl | g | 2,1 | 0,5 | 6,3 | ≤ 0,875/100 g |
| přidaný cukr | g | 0 | 0 | 0 | ≤ 3 g/100 g |
Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (přesnídávka, lehký oběd).
Mohlo by vás také zajímat:
