Podle tradice nesmí být na novoročním stole nic létavého, aby nám neuletělo štěstí. Proto se na Nový rok s oblibou podává právě čočka, která by nám v novém roce měla přinést více peněz. Vyzkoušejte třeba červenou čočku, která by neměla chybět na vašem stole i v průběhu roku. Díky její snadné přípravě si ji jistě oblíbíte.
Čím je červená čočka prospěšná?
Červenou čočku bychom měli zařadit do svého jídelníčku díky jejímu vysokému obsahu minerálů, vitamínů a hlavně bílkovin. Obsahuje spoustu železa, selenu, fosforu, zinku a vitamínu B6. Díky schopnosti rovnoměrného uvolňování glukózy do krve je vhodná pro diabetiky. Vysoký obsah železa a bílkovin ocení zejména vegetariáni. Červená čočka velmi rychle zasytí, proto je dobrým doplňkem nejen dietní stravy. Vysoký podíl vlákniny zároveň působí proti zácpě. Tato luštěnina je dokonce vhodná i pro kojící matky a děti, neboť oproti ostatním luštěninám je zbavená slupky a tím pádem nenadýmá.
Šálek červené čočky nám poskytne 37 % doporučené denní dávky (DDD) železa a 49 % DDD manganu, který zásadně ovlivňuje růst, reprodukci, hojení ran a mozkovou funkci. Dále harmonizuje metabolismus cukrů, inzulinu a také cholesterolu.
Nutriční složení červené čočky na 100 g
- Energie 1 325 kJ/ 312 kcal
- Tuky 1,3 g z toho SAFA 0,2 g
- Sacharidy 51 g z toho cukry 2,4 g
- Bílkoviny 24 g
- Vláknina 3,9 g
Čočka na talíři
Zrnka červené čočky se před přípravou nemusí vůbec namáčet, přesto se velmi rychle uvaří. Obvykle se vaří asi 10 minut. Tato luštěnina má rozmanité použití, je často využívaná zejména v asijské nebo indické kuchyni. Můžete ji připravit jako přílohu k masu, je vhodná do pomazánek i do polévky. Vyzkoušet můžete také salát z červené čočky. Není nutné ji využít jen jako přílohu k masu, lze ji také přidat i k rýži, pohance či bulguru.
