O testu:

Test jsme zaměřili na tvarohové dezerty v kelímcích, určené především pro děti. Testovali jsme celkem 18 vzorků.

• bez další ochucující složky (hlavními surovinami jsou tvaroh a smetana v různém poměru),
• s vanilkovou příchutí,
• s kakaovo-čokoládovou příchutí.

Kakaovo-čokoládová příchuť patří u dětí mezi nejoblíbenější. To potvrdila i anketa iniciativy Vím, co jím a piju realizovaná v dubnu 2021. Podle této ankety 39 % dětí ve věku 6–10 let konzumuje tvarohové dezerty nejčastěji 1-2 týdně, asi 23 % v podstatě každý den.  Nejdůležitější při výběru je složení výrobků a chuť. Z výživových parametrů je nejvíce preferován vysoký obsah bílkovin a nižší obsah cukrů.  

Celý test: Srovnávací analýza - chlazené tvarohové dezerty pro děti

Co jsme hodnotili?

Tvarohové dezerty lze posuzovat podle spotřebitelsky očekávaných vlastností:

• vzhled a barva: měly by odpovídat názvu a složení, barva by měla být stejnorodá v celé hmotě, nevylučuje se ani možnost plnění ochucující složky do obalu odděleně s tím, že si spotřebitel výrobek sám promíchá
• konzistence: jemná, hladká, krémovitá, bez hrudek, nemělo by docházet k většímu vylučování syrovátky
• vůni a chuť: příjemně aromatická, výrazná, vyrovnaná, typická pro použité suroviny, sladká 

Základem hodnocení byla senzorická zkouška - v laboratořích Eurofins. Skupina 10 expertních posuzovatelů hodnotila výše uvedené jakostní parametry, dále se hodnotila intenzita sladké chuti a pachutí. Více v textu testu.

Celý test: Srovnávací analýza - chlazené tvarohové dezerty pro děti

Známka testu - pořadí

Výrobky dostaly celkem 6 dílčích známek a hodnocení pořadí podle atraktivity obalů. Celkové pořadí v rámci testu nejvíce ovlivňuje chuť. 

• 50 % senzorické hodnocení
• 15 % výživové hodnoty
• 15 % složení
• 10 % atraktivita obalů
• 5 % cena
• 5 % legislativní náležitosti, značení 

Celý test: Srovnávací analýza - chlazené tvarohové dezerty pro děti