 |
| Foto: Tomáš Martínez |
Javorový sirup nejen na palačinky
Javorový sirup má svou specifickou vůni a chuť mírně připomínající karamel. Tradičně se používá na přelití palačinek nebo lívanců, ale můžete ho použít jako sladidlo do různých dezertů, moučníků či snídaňových kaší. Je sladší než běžný bílý cukr, proto ho spotřebujete daleko menší množství. Javorový sirup obsahuje poměrně vysoké množství manganu a také vitamíny skupiny B, železo, vápník a antioxidanty. Skvěle chutná právě v kombinaci s jablky, skořicí a ořechy.
Jablečný chlebík
SUROVINY :
| mouka celozrnná | 100 g |
| mouka celozrnná špaldová | 150 g |
| skořice mletá | 10 g |
| oříšek muškátový | 2 g |
| zázvor mletý | 5 g |
| soda | 5 g |
| kypřící prášek | 5 g |
| sůl | 1 g |
| vejce 2 ks | 100 g |
| javorový sirup | 130 g |
| jablka | 400 g |
| ořechy vlašské | 50 g |
| citrónová šťáva | 10 g |
| olej řepkový | 50 g |
POSTUP:
Jablka pokrájíme na drobné kostičky, pokapeme citrónovou šťávou a dáme stranou. Mouky smícháme se skořicí, mletým muškátovým oříškem, zázvorem, sodou, kypřícím práškem a solí. Přidáme vejce, javorový sirup, olej a vmícháme jablka a mírně nadrcené vlašské ořechy. Vše důkladně promícháme a těsto vlijeme do chlebové formy a pečeme na 180 ° C cca 30-40 minut.
Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím.
| Výživové údaje | na porci | na 100g | celkem | Kritéria Vím, co jím | |
| 41g | 25 porcí | moučník | |||
| energetická hodnota (kcal] | kcal | 96 | 236 | 2 399,4 | max 110 kcal/porci |
| bílkoviny | g | 2 | 5,5 | 55,8 | - |
| sacharidy | g | 13 | 33 | 336,3 | - |
| z toho cukry | g | 5 | 12,4 | 126,6 | - |
| tuky | g | 4 | 9,7 | 98,5 | - |
| z toho | - | - | - | - | |
| nasycené mastné kyseliny (SAFA) | g | 0 | 1,1 | 11,7 | max 1,1 g/100 g nebo 1,3% energetické hodnoty |
| transmastné kyseliny (TFA) | g | 0 | 0 | 0 | max 0,1g/100 g nebo 1,3% energetické hodnoty |
| vláknina | g | 2 | 3,9 | 39,2 | |
| sodík | mg | 0 | 0,121 | 1,23 | max 400 mg/100g |
| přidaný cukr | g | 3 | 7,6 | 77,4 | max 20 g/100g |
Autor článku a receptu: Mgr. Zuzana Douchová – nutriční terapeut a psycholog
