Placičky v jakékoli podobě patří mezi velmi oblíbené rychlé večeře, nebo i obědy. A nemáme na mysli jen tradiční bramboráky, ale prakticky jakoukoliv kombinaci oblíbené zeleniny, případně obiloviny. Už jste vyzkoušeli květákové placičky s cizrnou, křupavé karbanátky z dýně a červené čočky, karbanátky z červené řepy nebo brokolicovo-fazolové karbanátky?  

Hlavní roli v tomto receptu hraje kořenová zelenina - mrkev a petržel, které jsou bohatým zdrojem vitamínů, vlákniny a dalších prospěšných látek.

• Mrkve a petržel obsahují vysoké množství antioxidantů, jako je beta-karoten, který pomáhá ochraňovat buňky před poškozením způsobeným volnými radikály.
• Z dalších vitamínů v této zelenině najdeme pochopitelně vitamín C, důležitý pro imunitní systém, dále vitamín K hrající roli ve srážlivosti krve a zdraví kostí, nechybí ani antioxidant vitamín E a některé vitamíny skupiny B.
• Vláknina obsažená v kořenové zelenině zase podporuje zdravou funkci trávicího traktu. 

Ingredience: 2 porce

Postup 

1. Začneme s přípravou dipu. Jogurt promícháme s utřeným stroužkem česneku, nasekaným koriandrem a limetkovou šťávou. Necháme v lednici uležet.
2. Mrkev a petržel očistíme a nastrouháme najemno. Přidáme sýr ricotta a společně promícháme.
3. Do mísy přidáme utřený stroužek česneku, nasekaný čerstvý koriandr, vyklepneme 1 vajíčko a přisypeme mouku s práškem do pečiva. Vše důkladně promícháme a necháme krátce odstát.
4. Mezitím si v pánvi rozehřejeme trochu řepkového oleje. Do rozpáleného oleje vkládáme lžící těsto a tvoříme placičky o průměru ca 8 cm.
5. Jednotlivé placičky smažíme přibližně 2 minuty z každé strany dozlatova.
6. Hotové placičky vyndáváme na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
7. Rozdělíme na porce a podáváme s vychlazeným dipem.

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (pokrmy určené k přesnídávce).