Shakshuka, která nejednomu našinci jistě svým složením a přípravou připomene lečo, je recept původem ze severní Afriky. Zdomácněla také v Izraeli a pomalu se stává součástí menu mnoha evropských kaváren a restaurací. Je to ideální jídlo, když máte doma ve spíži jen pár věcí a chcete se rychle a zdravě najíst. 

Hlavními ingrediencemi jsou rajčata, papriky a vejce. Nezaměnitelnou vůni pak pokrmu dodává především použití římského kmínu a koriandru.

• Rajčata jsou skvělou potravinou, která se hodí i do diety. Obsahují lykopen, který je nejznámějším antioxidantem rostlinného původu a jsou bohatá na vitaminy C, B, E, draslík a jsou také zdrojem karotenu, zeaxanthinu a luteinu.

• Papriky jsou zdrojem vitaminu A, C a K. Obsahují také minerální látky - draslík, hořčík, fosfor i vápník.

• Vejce jsou zdrojem kvalitních bílkovin, tuků, vitaminů - A, D, E, skupiny B a minerální látky - obsahují vápník, fosfor, draslík, železo a zinek.

Ingredience: 3 porce

Postup

1. Cibuli si nasekáme najemno, papriky na větší čtverečky.
2. Připravíme si pánev. Nejlépe se k přípravě shakshuky hodí taková, kterou můžeme umístit do trouby. Pánev si dáme rozehřát na plotýnku a zároveň si předehřejeme troubu na 180 °C. Jakmile se pánev ohřeje, přidáme olej a vzápětí také římský kmín, který necháme rozvonět.
3. Přidáme nasekanou cibuli, necháme zesklovatět, a následně přidáme papriku, plechovku drcených rajčat a za občasného míchání necháme zhoustnout. V závěru do směsi přidáme ještě rajčatový protlak, čímž docílíme větší hustoty.
4. Ve směsi na pánvi vytvoříme postupně 6 menších důlků, do kterých rozklepneme vajíčka. Vše posolíme, opepříme a necháme probublávat cca 5 minut.
5. Pokrm vložíme do rozehřáté trouby a dopečeme v ní po dobu přibližně 20 minut.
6. Shakshuku servírujeme ozdobenou lístky čerstvého koriandru s celozrnnou bulkou. 

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (hl. jídlo).