Pavla VomastkováTento recept je velmi jednoduchý, ale vyžaduje čas, aby maso v receptu patřičně změklo. Nespěchejte na polévku - odměnou vám bude dokonalá chuť.
Zelňačka s hovězím masem
Zelňačka je jedna z nejoblíbenějších českých polévek a k nadcházejícímu chladnějšímu období roku se hodí dokonale. V tradiční variantě receptu se připravuje s klobásou. Zkuste si ji připravit podle našeho receptu, s hovězím masem. Uvidíte, že vám zachutná!
-
Hlavní ingrediencí receptu je kysané bílé zelí, které je velmi zdravé. Je zdrojem vitaminu C, K a vitaminů skupiny B. Kromě nich obsahuje také množství minerálních látek a poskytuje vlákninu prospěšnou pro dobrou kondici našich střev.
Ingredience: 6 porcí
| libová hovězí plec bez kosti | 400 g |
| vývar | 1 l |
| brambory | 500 g |
| kysané zelí | 250 g |
| 2 cibule | 200 g |
| 1 lžíce řepkového oleje | 14 g |
| 1 lžíce hladké pohankové mouky | 15 g |
| 1 lžíce sladké červené papriky | 15 g |
| 1/2 lžičky drceného kmínu | 7 g |
| mletý pepř | 2 g |
| sůl | 5 g |
| Na servírování: | |
| 6 lžic zakysané smetany (12 % tuku) | 90 g |
| celozrnné bulky | 6 ks |
Postup
- Hovězí maso si nakrájíme na opravdu tenké plátky, cibuli na kostičky. Společně osmahneme, aby se maso zatáhlo a cibule zesklovatěla, přidáme lžíci mouky, papriku a sůl.
- Poté zalijeme vývarem a vaříme, dokud maso není měkké.
- Jakmile maso změkne, přidáme do polévky nakrájené brambory, pokrájené zelí a kmín a vaříme tak dlouho, dokud není všechno pěkně měkké. V případě, že se nám zdá polévka moc hustá, můžeme přidat v průběhu vaření vodu.
- Servírujeme se lžící zakysané smetany a kouskem celozrnného pečiva.
| výživové údaje | na porci | na 100g | celkem | kritéria Vím, co jím | |
|
|
6 porcí |
||||
| energetická hodnota (kcal) | kcal | 408 | 86 | 2449 | ≤ 100 kcal/100 g |
| bílkoviny | g | 24,6 | 5,2 | 148 | - |
| sacharidy | g | 54 | 11,3 | 324 | - |
| z toho cukry | g | 6,4 | 1,3 | 38,4 | - |
| tuky | g | 10,4 | 2,2 | 62,3 | - |
| z toho | - | - | - | - | |
| nasycené mastné kyseliny (SFA) | g | 4,6 | 0,97 | 27,6 | ≤ 1,1 g/100 g |
| transmastné kyseliny (TFA) | g | 0 | 0 | 0 | ≤ 0,1 g/100 g |
| vláknina | g | 7,3 | 1,5 | 43,5 | - |
| sůl | g | 1,66 | 0,35 | 9,95 | ≤ 0,825 g/100 g |
| přidaný cukr | g | 0 | 0 | 0 | ≤ 2,5 g/100 g |
Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (polévka).
Mohlo by vás také zajímat:
