Tato krémová polévka není jen potěšením pro chuťové buňky, ale především cenným spojencem v boji za silnou imunitu.

• Hlavní ingredience – květák – je skutečnou vitamínovou bombou. Obsahuje významné množství vitaminu C, který je klíčový pro správnou funkci imunitního systému, a také antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály. Společně s vitaminem K a komplexem vitaminů B podporuje květák také tvorbu bílých krvinek.
• Celer, použitý v podobě křupavého „špeku“, je další superpotravinou v tomto receptu. Je bohatý na vitamin K, minerály jako draslík a hořčík, a obsahuje specifické látky zvané ftalidy, které pomáhají snižovat zánětlivé procesy v těle. Pravidelná konzumace celeru může přispět k lepšímu odvodnění organismu a podpořit přirozenou detoxikaci.
• Kuřecí vývar, tradiční lék našich babiček, není v receptu náhodou. Obsahuje nejen snadno vstřebatelné minerály, ale také kolagen a aminokyseliny, které podporují hojení a regeneraci organismu. Přidaný muškátový oříšek pak není jen nositelem charakteristické vůně - obsahuje také myristicin, látku s antibakteriálními účinky.
• Kombinace brambor jako zdroje kvalitních sacharidů, vajec dodávajících kvalitní bílkoviny a čerstvé petrželky bohaté na vitamin C a železo činí z této polévky komplexní pokrm, který nejen zahřeje, ale především posílí váš imunitní systém v období zvýšeného výskytu nachlazení a chřipek.

Ingredience (4 porce)

Postup 

1. Začneme s přípravou celerového špeku. Očištění celer nakrájíme na kostičky o velikosti 1x1 cm a promícháme s grilovacím kořením. Na studenou pánev dáme současně tuk i celer a pomalu zahříváme. Na mírném ohni smažíme ca 30 minut dozlatova a dokřupava.
2. Zatímco se nám celer smaží, v hrnci si rozehřejeme řepkový olej. Přidáme cibuli a restujeme, dokud nezměkne a nezesklovatí, asi 5 minut.
3. Přidáme růžičky květáku a na kostky nakrájené brambory, krátce promícháme a zalijeme vývarem. Přivedeme k varu.
4. Přidáme tymián, snížíme teplotu a necháme polévku mírně vařit přikrytou pokličkou, dokud květák i brambory nejsou měkké (asi 20 minut).
5. Jakmile je zelenina uvařená, rozklepneme do polévky vejce a důkladně promícháme. Poté polévku rozmixujeme ponorným mixérem do hladké konzistence.
6. Pro zjemnění přidáme smetanu a ještě chvíli prohřejte.
7. Na závěr dochutíme polévku solí a špetkou nastrouhaného muškátového oříšku. Na talíři posypeme celerovým špekem a čerstvou petrželkou.

Recept je součástí našeho projektu Podpora imunity. 

Příprava a foto: Lucie Nováková