Tento recept se může zdát poněkud složitější, ale výsledek stojí za to. Pokud hledáte recept vhodný ke slavnostní tabuli nebo zkrátka něco nevšedního, budete nadšení.

Ingredience: 4 porce

Postup 

1. Brambory a celer nakrájíme na menší kostičky a uvaříme v osolené vodě doměkka.
2. Krůtí prsa si očistíme a nakrájíme podélně na tenké plátky. Mělo by nám takto vzniknout celkem 8 tenkých plátků. Nakrájíme si mozzarellu na kousky, a rovněž švestky přepůlíme.
3. Na plátek šunky umístíme krůtí maso, trochu posolíme, opepříme, vložíme sem mozzarellu a švestku a zabalíme do roládky. Pokud nám nedrží, můžeme propíchnout párátkem či špejlí.
4. Dáme péct do předem na 180 °C vyhřáté trouby na plech s pečicím papírem. Pečeme cca 45 minut.
5. Mrkev oloupeme a necháme na ní cca 2 cm natě. V hrnci si rozehřejeme olej s lisovaným česnekem, tymiánem a pomerančovou šťávou. Přidáme mrkev a pomalu cca 20 minut dusíme doměkka.
6. Omáčku k pokrmu si připravíme pomocí jíšky - v hrnci na mírném plameni necháme rozpustit tuk a postupně vmícháme mouku. Za stálého míchání ji necháme zpěnit, až se vytvoří jíška. Jakmile má barvu, kterou požadujeme, postupně přilijeme studený vývar, důkladně promícháme a necháme cca půl hodiny vařit. Poté přecedíme přes sítko a přidáme ocet, česnek a petrželku.
7. Nyní si připravíme pyré. Slijeme vodu z uvařených brambor a celeru a za stálého míchání na plotýnce vyšleháme společně s mlékem a rostlinným tukem. Mléko doléváme postupně, až dosáhneme zamýšlené konzistence pyré.

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (hl. jídlo).