Neznám sice výsledky statistik, ale domnívám se, že řada z vás to má podobně. Odtud se tedy také odpíchnu – zimní pokrmy by měly být vydatné, snadno nachystatelné, horké a ano, i nutričně vyvážené a podporující odolnost organismu. Z uvedeného mi jasně vyplývají 2 kandidáti – polévky a pokrmy z jednoho hrnce/pánve či jiné nádoby.

Polévka – do zimy to pravé

Zimní polévka má nelehký úkol – řádně zasytit, dodat tolik potřebnou zeleninu a nebýt složitá na přípravu. 

• Zeleninová složka může být zastoupena rajčatovým protlakem nebo sterilovanými rajčaty, dýněmi, mraženým špenátem, kapustou, kořenovou zeleninou, cibulí, česnekem, kysaným zelím nebo červenou řepou. Samozřejmě můžete použít jakoukoli zeleninu, ale uvedené druhy jsou v zimních měsících běžně k dostání a nevyznačují se unylou chutí jako například lednová rajčata.
• K zasycení slouží především bílkoviny – vejce, maso, strouhaný tvrdý sýr, čerstvý sýr, mozzarrela, rybí filé, tofu, luštěniny. Luštěniny představují samostatnou kapitolu, protože obsahují jak sacharidy, tak bílkoviny a v případě polévek plní také trošku roli zeleniny. Tak či onak, luštěninové polévky v zimě jsou nejvíc!
• Polévku je vhodné doplnit i o sacharidy – buď v podobě zavářky, nebo opražených kostiček pečiva.
• Polévka jako grunt staví na vývaru, který si nejlépe připravte do zásoby, vlijte do plastových uzavíratelných lahví a ty zamrazte.

Několik typů kombinací pro inspiraci

Všechno pěkně dohromady

Druhým zimním oblíbencem jsou jídla z jednoho hrnce. Jsou rychlá, snadno znovu ohřívatelná a vejde se do nich spousta zeleniny. Nemusí jít zdaleka jen o guláš, za jídla z jednoho hrnce považuji i ty, kde hraje hlavní úlohu toustovač nebo pánev.

Oblíbenou večeří jsou třeba chlebáky alias „klasické tousty“ potřené hořčicí, se sýrem, šunkou, červenou cibulí a zapečené v toustovači. Jejich půvab spočívá v tom, že na rozdíl od toustových chlebů více zasytí a vyznačují se mnohem větší křupavostí.

Tipem na rychlou večeři jsou také míchaná vajíčka, na které před dokončením nasypete sýr nebo dáte plátky sýra, připlácnete na pečivo a to ještě na pánvi necháte trošku zapéct.

Zelenina nesmí ani v zimě chybět

Na zeleninové saláty nebývá úplně největší chuť, ale nakládaná zelenina, nebo orestovaná mražená zeleninová směs jsou docela dobrou volbou. Prima jsou také různé zelné saláty, které stačí nadělat do zásoby a mít pěkně po ruce v lednici.

Několik typů kombinací pro inspiraci

Zdroj obrázků v textu: Shutterstock.com
Zdroj informací: autorský článek (autorka je nutriční specialistka)