• Tofu je „sójový sýr“ neutrální chuti, který se vyrábí srážením nápoje ze sójových bobů. U nás méně známé silken tofu, česky často nazývané jako „hedvábné“, je ideální právě pro přípravu sladkých dezertů. Na rozdíl od běžně známého pevného tofu (ať už bílého, uzeného, či jinak ochuceného) nezanechává silken tofu po rozmixování zrnitou či hrudkovitou strukturu. Jeho nutriční hodnota je však stejná - obsahuje vysoké procento kvalitních rostlinných bílkovin a díky použitému srážedlu také dostatek vápníku.

Ingredience: 2 porce

střední zralé banány 2 ks	180 g
jemné silken tofu	250 g
čekankový sirup 1 lžíce	20 g
citronová šťáva 1 lžička	7 g
hořká čokoláda 2 kostičky	8 g
mletá vanilka	2 g

Postup

1. Všechny ingredience (kromě čokolády a několika plátků banánu na ozdobu) důkladně rozmixujeme na hladký krém.
2. Rozdělíme do misek, ozdobíme nasekanou čokoládou a ovocem.
3. Servírujeme ihned, případně necháme hodinu vychladit v lednici.

výživové údaje		na porci	na 100 g	celkem	kritéria Vím, co jím
				2 porce
energetická hodnota (kcal)	kcal	389	83	97	≤ 110 kcal/porci
bílkoviny	g	20,8	4,4	5,2	-
sacharidy	g	49,6	10,6	12,4	-
z toho cukry	g	27	5,8	6,7	-
tuky	g	13,3	2,8	3,3	-
z toho		-	-	-	-
nasycené mastné kyseliny (SFA)	g	3,5	0,8	0,9	≤ 6 g/100 g
transmastné kyseliny (TFA)	g	0	0	0	≤ 0,4 g/100 g
vláknina	g	18,9	4	4,7	-
sůl	g	0,06	0,01	0,02	≤ 1 g/100 g
přidaný cukr	g	0	0	0	≤ 20 g/100 g

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (snack).