Brokolice je plná vitamínů i minerálních látek a patří mezi nejzdravější zeleninu vůbec. Z hlediska vitamínů má až trojnásobné množství vitaminu C, než citrusové plody. Obsahuje také mnoho provitaminu A, kyselinu listovou a vitamin K1. V rostlinné kuchyni je navíc cenným zdrojem dobře využitelného vápníku.

Do tohoto receptu použijeme také košťál - pokud má však příliš tuhou a dřevnatou slupku, je vhodné ho před další úpravou oloupat. 

Ingredience 

Postup

1. Brokolici omyjeme a rozebereme na růžičky, košťál nakrájíme na kostky.

2. V hrnci rozehřejeme olivový olej.

3. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a vsypeme k rozpálenému oleji. Když cibule zesklovatí, přidáme k ní také ovesné vločky a krátce je orestujeme.

4. Poté přilijeme vývar, přidáme brokolici i hrášek a polévku přivedeme k varu. Vaříme, dokud zelenina není měkká.

5. Přidáme ovesnou smetanu a polévku rozmixujeme dohladka. Dochutíme solí, pepřem a umeoctem.

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (polévka).