Tofu se vyrábí srážením sojového mléka pomocí vápenatých solí, nebo mořské soli nigari. Ve veganské i vegetariánské kuchyni je tofu velmi populární - dnes se navíc dá obstarat nejen v mnoha chuťových obměnách, ale také různých stupních tvrdosti.

Stupeň 1, velmi měkké soft tofu, je vhodné k přípravě krémů, pudinků nebo omáček. Stupeň 5 má naopak konzistenci tvrdého sýru a v našich končinách je nejběžněji k sehnání - ať už jako klasické bílé, nebo nejrůzněji ochucené. Budeme ho potřebovat i do dnešního recepty na česnekovou pomazánku.

Ingredience: 2 porce

Postup

1. Stroužky česneku oloupeme a nasekáme na menší kousky. Společně se solí je na prkénku rozetřeme na kaši pomocí jídelního nože.
2. V míse rozmačkáme tofu pomocí vidličky.
3. Přidáme sojanézu, citronovou šťávu a jarní cibulku nasekanou nadrobno.
4. Směs důkladně promícháme a dochutíme rozetřeným česnekem se solí, hořčicí i lahůdkovým droždím.
5. Podáváme s žitným chlebem, pažitkou a čerstvou zeleninou.

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (lehké jídlo).