Klasický pudink je především zdrojem škrobu a cukru a nutričně není příliš hodnotný. Pokud ho ale vylepšíte tvarohem, obohatíte ho o bílkoviny i cenný vápník a rázem se může jednat nejen o dezert, ale i plnohodnotnou svačinku. Jahody jsou zdrojem řady vitaminů a antioxidantů, bez obav ale můžete využít i jakékoli jiné ovoce, které je zrovna v sezóně.

Na závěrečné vyšperkování si připravte směs karamelizovaných mandlí a vloček, stačí jim jen malé množství cukru a mandle tak budou krásně křupat. Mandle vám dodají především prospěšné tuky a společně s vločkami i cennou vlákninu.  

Suroviny (3 porce):

Postup:

Nejprve si připravíme krém. Pudink uvaříme (v trochu menším množství mléka, než je uvedeno v návodu), lehce osladíme a necháme vychladnout (přikryjeme fólií, aby se nevytvořil škraloup). Až bude mít pokojovou teplotu, vyšleháme společně s tvarohem do hladkého krému. Pro dospělé můžeme do krému na závěr přimíchat i trochu rumu.

Mandlové plátky a vločky krátce opražíme nasucho na pánvi, přidáme trochu třtinového cukru a za stálého míchání necháme zkaramelizovat. Směs sesypeme z pánve, rozprostřeme do jedné vrstvy a necháme vychladnout.

Jahody omyjeme, očistíme a nakrájíme na kolečka.

Do skleničky vrstvíme postupně jahody a krém a na závěr posypeme směsí mandlí a vloček.

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (přesnídávka).