Upečte si výborné bezlepkové vajíčkové muffiny plné jarní zeleniny a kvalitních bílkovin. Skvěle zasytí na svačinu, nebo i jako hlavní jídlo. Jsou hotové za pár minut a nejlepší jsou ještě za tepla.
Vajíčkové muffiny “co zdravého dům dal”
Základ těsta na muffiny jsou vejce. Není potřeba žádné mouky, a proto jsou muffiny vhodné i pro celiaky. Vejce patří do zdravého jídelníčku, protože jsou výborným zdrojem plnohodnotných bílkovin, vitamínů a minerálů. Dále muffiny můžete naplnit kvalitní šunkou, tvrdým nebo čerstvým sýrem a zeleninou dle chuti.
Využijte jarní sezónní zeleniny a přidejte do muffinů čerstvý špenát a jarní cibulku. Místo šunky můžete přidat orestované žampiony nebo ochucené tofu. Muffiny určitě dochuťte kořením, čerstvými bylinkami. Skvělé jsou i se sušenými rajčaty, tuňákem a olivami.
Ingredience 12 porcí
Vejce 10 ks |
500 g |
Cibule jarní |
50 g |
Špenát baby |
100 g |
Sůl |
3 g |
Pepř |
2 g |
Mozzarella |
125 g |
Šunka krůtí výběrová |
100 g |
Provensálské koření |
5 g |
Paprika čerstvá |
100 g |
Postup
- Troubu předehřejeme na 180°C.
- V míse si rozšleháme všechna vejce. Osolíme je, opepříme a přidáme lžíci provensálského koření nebo hrst čerstvé bazalky.
- Přimícháme pokrájenou zeleninu, nastrouhanou mozzarellu a na kostičky pokrájenou šunku.
- Těsto vlijeme do formiček na muffiny, které vymažeme olejem nebo použijeme silikonové formičky, a dáme je péct do trouby na cca 15 min.
- Muffiny podáváme ideálně ještě teplé, ale i studené jsou výborné.
výživové údaje |
na porci |
na 100g |
celkem |
kritéria Vím, co jím |
|
|
|
|
12 porcí |
energetická hodnota (kcal) |
kcal |
103 |
126 |
1238 |
≤ 110 kcal/porci |
bílkoviny |
g |
9 |
11 |
111 |
- |
sacharidy |
g |
1,7 |
2,0 |
20 |
- |
z toho cukry |
g |
0,6 |
0,7 |
6,7 |
- |
tuky |
g |
6,6 |
8,0 |
78,9 |
- |
z toho |
|
- |
- |
- |
- |
nasycené m. kyseliny (SFA) |
g |
2,7 |
3,3 |
32,4 |
≤ 6,0 g/100 g |
transmastné kyseliny (TFA) |
g |
0 |
0 |
0 |
≤ 0,4 g/100 g |
vláknina |
g |
0,7 |
0,8 |
8,3 |
|
sůl |
g |
0,7 |
0,9 |
8,7 |
≤ 1 g/100 g |
přidaný cukr |
g |
0 |
0 |
0 |
≤ 20 g/100 g |
Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (snack).