Květák je vynikajícím zdrojem vitaminu C, K, draslíku a vlákniny. Obsahuje také fytosteroly, které pomáhají snižovat cholesterol v krvi. Nejčastěji květák konzumujeme vařený, smažený či v polévce a v chlebu by ho hledal málokdo. Přesto je tento recept výbornou alternativou klasických chlebů. Je vláčnější a chuťově výraznější, protože obsahuje i sušený česnek, provensálské bylinky, lahůdkové droždí a sezamová semínka. 

Suroviny 

Postup

Předehřejeme si troubu na 180 °C. Květák rozdělíme na růžičky a v mixéru krátce rozsekáme na konzistenci kuskusu. V mikrovlnné troubě nebo na páře vaříme 5-6 minut a pak dáme do čisté utěrky vychladnout. Květák v utěrce zabalíme a vymačkáme z něj co nejvíce přebytečné vody, aby byl květák co nejvíce suchý, a přesypeme ho do větší mísy. Rozdělíme si bílky a žloutky. Žloutky přidáme ke květáku a přimícháme mouku, lahůdkové droždí, sušený česnek, jedlou sodu, olivový olej, koření a sůl. Přisypeme i semínka, ale necháme si cca 1 polévkou lžící na posypaní chlebu. Z bílků našleháme tuhý sníh, který pak na závěr do těsta zlehka zapracujeme. Těsto přelijeme do předem vymazané formy a posypeme sezamem. Pečeme cca 45-50 min do zlatova. 

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (pečivo).