• Celozrnná ječná mouka je velmi bohatá na obsah vitaminů, především skupiny B a minerálních látek. Má vyšší obsah vlákniny, betaglukanů, které pozitivně ovlivňují snižování hladiny krevního cukru a cholesterolu. Obsahuje málo lepku.
• Ve vlašských ořeších najdeme tolik potřebné vysoce nenasycené mastné kyseliny, a to jak omega 6, tak omega 3 mastné kyseliny. Pyšní se i vyšším obsahem bílkovin a vlákniny a samozřejmě i vitamíny, konkrétně skupiny B a vitamín E. Z minerálních látek nechybí mimo jiné hořčík, fosfor a draslík.
• I mandle obsahují nenasycené mastné kyseliny a jsou výjimečné pro svůj vysoký obsah vitamínu E, vitamínů skupiny B a vápníku. Jsou zdrojem minerálních látek jako je hořčík, fosfor, měď, zinek, draslík nebo mangan a z ořechů mají nejmenší obsah kalorií.

Ingredience: 20 porcí

vejce	3 ks
čekankový sirup	80 g
řecký bílý jogurt 0,5 % tuku	140 g
celozrnná ječná mouka	125 g
kypřicí prášek do pečiva bez fosfátů	12 g
perníkové koření	5 g
vlašské ořechy	50 g
neloupané mandle	50 g
sušené švestky	50 g
sušené meruňky nesířené	50 g
1 lžíce řepkového oleje na vymazání formy
2 lžíce strouhaného kokosu na vysypání formy

Postup 

1. Troubu si předehřejeme na 180 °C. Formu na biskupský chlebíček vymažeme olejem a vysypeme strouhaným kokosem.
2. Vejce vyšleháme společně s čekankovým sirupem do pěny.
3. Zašleháme bílý jogurt.
4. Mouku promícháme s perníkovým kořením a kypřicím práškem a vmícháme do těsta.
5. Vlašské ořechy, mandle, sušené švestky a meruňky nasekáme nožem na menší kousky, přisypeme do těsta a promícháme.
6. Těsto vlijeme do připravené formy a pečeme při 180 °C cca 30 minut. 

 

výživové údaje		na porci	na 100 g	celkem	kritéria Vím, co jím
				20 porcí
energetická hodnota (kcal)	kcal	102	264	2034	≤ 110 kcal/porci
bílkoviny	g	3,6	9,3	71,8	-
sacharidy	g	8,7	22,6	174,4	-
z toho cukry	g	2,5	6,6	50,9	-
tuky	g	5,4	14,0	107,8	-
z toho		-	-	-	-
nasycené mastné kyseliny (SFA)	g	1,2	3,1	24,2	≤ 6 g/100 g
transmastné kyseliny (TFA)	g	0	0	0	≤ 0,4 g/100 g
vláknina	g	4,4	11,4	88,2	-
sůl	g	0,14	0,36	2,79	≤ 1 g/100 g
přidaný cukr	g	0	0	0	≤ 20 g/100 g

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (snack).