Snídaňové kaše patří k podzimu podobně jako teplé čaje a svetry. Ověřenou klasikou jsou samozřejmě ovesné kaše. Jsou nejen rychlé a výživné, ale připravíte je navíc na mnoho různých způsobů – s ovocem (čerstvým i sušeným), ořechy, semínky atd. Nicméně i základ kaše si občas zaslouží změnu a tou mohou být jáhly. V kombinaci s podzimními plody – jablky a vlašskými ořechy – tvoří dokonalou chuťovou kombinaci.

Jáhly se vyrábějí loupáním obilky prosa, které patří k nejstarším obilovinám vůbec. Jáhly jsou ceněny jak pro své nutriční vlastnosti, tak pro jemnou chuť i dobrou stravitelnost. Jsou přirozeně bezlepkové, což ocení zejména osoby s celiakií nebo alergií na lepek.

• Jáhly jsou bohatým zdrojem draslíku, fosforu, hořčíku, železa, mědi a zinku, z vitaminů v nich najdeme především vitamíny skupiny B. Ve skladbě tuků převládají vícenenasycené mastné kyseliny. Obsah vlákniny je srovnatelný například s pohankou. V těle působí zásadotvorně, což je důležité pro zajištění stálosti vnitřního prostředí organismu.

Mají všestranné využití, a to jak nasladko, tak naslano. Kromě již zmíněných kaší z nich připravíte třeba výtečný jahelník, ale můžete je použít i jako přílohu nebo přidávat do polévek.

Vlašské ořechy platí za významný zdroj vitamínu E, který vyniká antioxidačními účinky. Najdeme v nich také vitamíny skupiny B, z minerálních látek pak hořčík, fosfor či draslík. Cenné jsou pro vysoký obsah nenasycených i vícenenasycených mastných kyselin, zastoupené jsou v nich jak omega 6, tak i omega 3 mastné kyseliny, které pomáhají ke snížení hladiny cholesterolu.

Jablka patří mezi naše tradiční ovoce. Kromě vitamínu C a betakarotenu obsahují hodně vlákniny, především té rozpustné, která pomáhá „čistit“ záhyby tlustého střeva a je skvělou potravou pro prospěšné střevní bakterie. Navíc přispívá i k déletrvajícímu zasycení.

Ingredience: 2 porce

Postup 

1. Jablka oloupeme, zbavíme jadřince a nakrájíme na menší kostičky.
2. Na pánvi si rozpustíme máslo, přidáme jablka a orestujeme je na středním plameni do poloměkka. Na závěr přimícháme skořici.
3. Mléko vlijeme do hrnce (ideálně s dvojitým dnem), přidáme zrníčka z poloviny vanilkového lusku a čekankový sirup.
4. Jáhly spaříme horkou vodou, abychom se zbavili hořkosti, necháme okapat a přendáme do hrnce s ochuceným mlékem.
5. Přivedeme k varu a na mírném plameni za občasného míchání vaříme do konzistence kaše.
6. Hotovou kaši nalijeme do misek, přelijeme jablečným rozvarem a posypeme nahrubo nasekanými vlašskými ořechy.

 Tip: Polotučné mléko můžete v receptu nahradit dmBio rýžovým nebo ovesným rostlinným nápojem.

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (lehké jídlo).

Tento recept vznikl ve spolupráci s dm.