• Pohanková mouka je vhodná nejen pro celiaky, ale pro všechny, kdo chtějí udělat něco pro své zdraví. Pohanka je velmi nutričně hodnotná, lehce stravitelná a má vysoký obsah vlákniny, vitamínů a minerálů. Nejcennější je pro svůj vysoký obsah rutinu, který pozitivně působí na posílení stěn cév a pružnost krevních kapilár. Pohanka tak působí léčivě na cévy a krevní oběh, zmírňuje potíže s křečovými žilami, zvýšenou krvácivostí, praskáním žilek, žaludečními vředy či silnou menstruaci. Také pomáhá regulovat krevní tlak, cholesterol a hladinu cukru v krvi. 
• Jahody jsou bohatým zdrojem vitamínu C. Pokud si dopřejete 150 g jahod, splníte tak denní doporučenou dávku pro dospělé (100 mg). Jahody dále obsahují vitamín A, E, K, z minerálních látek draslík a mangan. Dužina jahod obsahuje téměř 90 % vody, na 100 g obsahují jahody necelých 160 kJ, jsou bohaté na vlákninu. Jahody působí i diureticky (zvyšují produkci moči) a díky svému alkalizujícímu účinku podporují vylučování kyseliny močové. Proto se doporučují při dně a dnavé artritidě.

Ingredience: 3 porce

Na palačinky:
pohanková mouka	150 g
polotučné mléko	240 ml
vejce 1 ks	50 g
sůl	1 g
řepkový olej	10 ml
Na náplň:
polotučný tvaroh	250 g
javorový sirup	40 g
vanilkový extrakt	5 g
šťáva z citrónu	10 ml
čerstvé jahody	125 g

Postup

1. Z mouky, mléka, vajíčka a špetky soli umícháme řidší těsto na palačinky, které necháme chvíli odležet.
2. Na rozpálenou pánev s rozehřátým olejem lijeme těsto a postupně opékáme palačinky jednu po druhé z obou stran.
3. Tvaroh smícháme se lžící citrónové šťávy, javorovým sirupem a vanilkovým extraktem.
4. Hotové palačinky potřeme ochuceným tvarohem, poklademe částí nakrájených jahod, zarolujeme a navrch posypeme zbylými pokrájenými jahodami.
5. Takto připravené pohankové palačinky můžeme ještě pokapat trochou javorového sirupu pro sladší chuť.

výživové údaje		na porci	na 100g	celkem	kritéria Vím, co jím
				3 porce
energetická hodnota (kcal)	kcal	407	137	1 221	350-550 kcal/porci
bílkoviny	g	25	8	73	-
sacharidy	g	58	19	173	-
z toho cukry	g	19	6	56	-
tuky	g	10	3,5	31	-
z toho		-	-	-	-
nasycené mastné kyseliny (SFA)	g	2,9	1	8,7	≤ 2 g/100 g
transmastné kyseliny (TFA)	g	0	0	0	≤ 0,15 g/100 g
vláknina	g	8	2,6	23	≥1,4 g/100 g
sůl	g	0,6	0,2	1,7	≤ 0,875 g/100 g
přidaný cukr	g	8	3	24	≤ 3 g/100 g

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (lehký oběd).