Fotografie: Martina Matičková

Čokoládovo-řepový koláč

Nejen láska prochází žaludkem, ale i naše zdraví. Proto je tento koláč vyroben z kvalitních a zdraví prospěšných surovin. Bílou mouku jsem nahradila celozrnnou špaldovou, která dodá dezertu krásně oříškovou chuť a našemu tělu potřebnou vlákninu, vitamíny a minerály. Na oslazení těsta jsem použila med, ale můžete nahradit jakýmkoli jiným přirozeným sladidlem. Skvěle chutnají a dosladí i namočené a rozmixované datle. Máslo lze zcela nahradit rostlinným řepkovým olejem, který neobsahuje cholesterol a je výborným zdrojem esenciálních mastných kyselin. Čokoládu použijte pouze kvalitní hořkou s vysokým obsahem kakaa. Kakao je plné antioxidantů a minerálů, působí velmi pozitivně na naši nervovou a cévní soustavu. Červená řepa je zdrojem kyseliny listové, vitamínu C, draslíku, železa a antioxidantů. Podporuje tak náš imunitní, kardiovaskulární a nervový systém. Řepu do koláče doporučuji raději pečenou nežli vařenou, protože pečením získává řepa lepší chuť. Popisuje Mgr. Zuzana Douchová – nutriční terapeut a psycholog.

SUROVINY :

POSTUP:

Omytou červenou řepu si zabalíme do alobalu a dáme péct do trouby na 180°C alespoň na hodinu. Vychladlou řepu poté rozmixujeme na hladké pyré. Smícháme se třemi žloutky, medem, olejem a důkladně promícháme. Přisypeme mouku s kypřícím práškem, kakaem, špetkou soli a opět důkladně promícháme. Z bílků si vyšleháme pevný sníh a postupně ho opatrně vmícháme do těsta. Hotové těsto přelijeme do koláčové menší formy a pečeme na 180°C cca 30 minut.

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím.