Mgr. Jitka Laštovičková
K obědu polévku, která zasytí
Poslední den roku vyberte k obědu spíše vydatnou polévkou, zvolit můžete třeba tradiční zelňačku nebo dýňovou polévku, které zjemníte trochou plnotučného mléka nebo malým množstvím zakysané smetany, či tradiční hovězí vývar se zeleninou. K hlavnímu jídlu se hodí libové krůtí maso nakrájené na kousky a restované se zeleninou a celozrnným kuskusem nebo zeleninové lasagne se sýrem. Večeře by nás pak měla dobře zasytit a zároveň by neměla být příliš těžká na strávení, vhodný je třeba pečený losos s bramborovo-dýňovým pyré nebo zeleninové rizoto z divoké rýže se sýrem nebo tofu.
Na pozdější večerní dobu se hodí malé obložené chleby nebo jednohubky z "rozkrojených dalamánků nebo malých krajíčků celozrnného chleba. Skvěle zasytí 
Místo misek se slanými pochutinami připravte nesolené a nepražené ořechy či mandle a nezapomeňte na čerstvé ovoce a zeleninu. Můžete připravit ovocný salát z čerstvého ovoce do malých misek (některé druhy ovoce je ale nutné zakápnout citronovou šťávou, aby nehnědly – např. jablka a hrušky). Jinou variantou jsou ovocné špízy připravené na párátkách nebo krátkých špejlích, které jsou praktičtější. Podobně můžete připravit špízy z čerstvé zeleniny nakrájené na větší kostky, navíc je můžete prostřídat kostkami tvrdého sýra s 30 % tuku v sušině nebo s třešinkami mozzarelly. Okurky, mrkev, papriky, řapíkatý celer nakrájejte na středně dlouhé a tenké hranolky a připravte si také 
Jako hlavní jídlo se tradičně připravuje luštěnina, obvykle čočka na kyselo, abychom si zajistili hojnost. Luštěnina je na oběd výborná volba, ve zdravější verzi ale vynechte smaženou cibulku, čočku nezahušťujte jíškou a místo párku si připravte vejce. Opečte volská oka na pánvi s nepřilnavým povrchem nebo vejce uvařte, bude lépe stravitelné. Aby na talíři nechyběla zelenina, můžete přidat i pečenou/dušenou mrkev nakrájenou na malé kousky.
