I když původ chilli con carne není úplně jasný, jedná se o typický Tex-Mex pokrm, tedy jídlo z pomezí střední Ameriky a Mexika, odkud si brzy našel oblibu po celém světě. 

• Chilli con carne je výživově bohatý pokrm. Jeho tradičním základem je mleté hovězí maso, ale setkat se můžete i s variantou vepřového, krůtího či jehněčího masa. Anebo, v případě chilli sin carne, s vegetariánskou verzí bez masa.
• Nedílnou součástí receptu jsou ale fazole, které jsou zdrojem rostlinných bílkovin, komplexních sacharidů a vlákniny, důležité pro zdravou střevní mikrobiotu. V luštěninách navíc najdeme i celou řadu mikronutrientů, jako je draslík, hořčík, železo, měď, selen, zinek a vitamíny, zejména skupiny B.

Ingredience: 4 porce

Postup 

1. Troubu si předehřejeme na 160 °C.
2. V hrnci se silným dnem si rozpálíme řepkový olej, na kterém osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Po chvilce přidáme na plátky pokrájený česnek a jen krátce osmahneme. Přisypeme kmín, papriku a chilli vločky a necháme krátce rozvonět.
3. Do hrnce přidáme mleté maso, které vařečkou oddělujeme a důkladně opékáme ze všech stran.
4. Opečené maso osolíme, přidáme cukr a rajčatový protlak a zarestujeme.
5. K masu vyklopíme plechovku rajčat, zalijeme vodou, promícháme, přiklopíme pokličkou a vložíme do vyhřáté trouby. Zhruba po hodině přidáme do hrnce scezené fazole, přimícháme kakao a vrátíme ještě asi na 20 minut do trouby.
6. Servírujeme se lžící zakysané smetany a celozrnnou bagetkou.

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (hl. jídlo).