Pohanka patří mezi bezlepkové pseudoobiloviny. Je nejvýznamnějším zdrojem přírodního rutinu, který působí pozitivně především na kardiovaskulární systém a pružnost našich cév. Pohanka je také zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny, některých vitaminů (skupiny B) a minerálních látek.

Potřebné bílkoviny doplní tvaroh a vejce a skvělý zdroj kvalitních tuků představují ořechy. V této roládě tedy najdete mnoho cenných živin a díky tomu vás i zasytí.

Suroviny 

Postup

1. Pohanku propláchneme a zalijeme vroucí vodou zhruba v poměru 1 díl pohanky: 1,5 vody, necháme pod pokličkou cca 20 minut nabobtnat, poté odkryjeme a necháme vychladnout. Uvařenou pohanku rozmixujeme a smícháme s namletými mandlemi a skořicí.
2. Z bílků si vyšleháme sníh. Žloutky zvlášť vyšleháme s třtinovým cukrem do pěny. Postupně smícháme všechny tři části těsta a opatrně rozmícháme, aby nám sníh nespadl.
3. Těsto rozetřeme v tenké vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů dozlatova (cca 14 minut, ale čas se může lišit dle druhu trouby). Upečenou roládu vyndáme z trouby a i s pečícím papírem přendáme na navlhčenou utěrku.  Po chvilce ještě za tepla srolujeme a takto necháme vychladnout.
4. V mezičase si připravíme krém. Čokoládu necháme rozpustit na vodní lázni a postupně vmícháme do tvarohu. Krém necháme v lednici ztuhnout.
5. Vychladlou roládu opatrně rozrolujeme, potřeme krémem (část krému si necháme) a opět zarolujeme (těsto se trochu trhá, tak je potřeba pracovat opatrně). Celou roládu ještě potřeme zbylým krémem a posypeme mandlovými lupínky, dáme ztuhnout do lednice.
6. Po ztuhnutí nakrájíme mokrým nožem na plátky a podáváme.

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (snack).