Fotografie: Tomáš Martínez

Cizrna je luštěnina, která tvarem připomíná hrách, chutí lískový ořech a má řadu léčivých účinků

Díky optimálnímu poměru živin a nízké energetické hodnotě je velmi vhodná i při hubnutí. Je výborným zdrojem bílkovin, vlákniny a zdraví prospěšných tuků. Také obsahuje vitamíny skupiny B, železo, fosfor, draslík, vápník a zinek. Pomáhá tak snižovat cholesterol, podporuje imunitu, nervovou soustavu, trávení a působí preventivně na kardiovaskulární onemocnění. 

Jak cizrnu připravit

Cizrnu zalijte vodou a nechte ji alespoň přes noc namáčet. Poté vodu slijte a v nové vařte 30-60 minut (dle doby namáčení) do změknutí. Můžete si však ušetřit čas a zakoupit cizrnu v plechovce, jen důkladně opláchněte od nálevu.

Cizrnové zobání různých příchutí

Tuhle večerní svačinku k televizi či vínu připravuji nejčastěji s příchutí uzené papriky. Stačí jen lehce pokapat olejem a ochutit uzenou paprikou, solí a pepřem. Někdy také místo soli používám kvalitní sójovou omáčku. Můžete však přidat i sušený česnek, provensálské koření či rozmarýn. Kdo má rád trochu pálivější chutě, může přidat chilli nebo pálivou papriku.  Doplňuje Mgr. Zuzana Douchová – nutriční terapeut a psycholog.

SUROVINY :

POSTUP:

Cizrnu (uvařenou, nebo z plechovky) opláchneme a pořádně osušíme. Zakápneme olivovým olejem a promícháme s kořením, aby se každá kulička obalila. Chvíli marinujeme a pak dáme na plech vyloženým pečícím papírem do trouby na 180 °C  na cca 30 minut.  

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím.