PhDr. Karolína Hlavatá, Ph.D.Maliny, borůvky, jahody a černý rybíz představují skupinu ovoce doslova nabitého zdravím. Obsahují vysoké množství vitamínů a minerálních látek. Mluví se o nich jako o přírodních antioxidantech. Obsahují i tzv. zdravé tuky. Výjimečnost těchto drobných plodů je dána především obsahem širokého spektra vitamínů, minerálních látek a polyfenolových sloučenin, které mají značný vliv na zdraví. Drobné plody jsou považovány za přírodní funkční potraviny, což znamená, že jejich pravidelná a dostatečná konzumace pomáhá podporovat zdraví.
Recept: Koláč jakoby kynutý s ovocem
Nadýchaný koláč se spoustou drobného ovoce Vás jistě osloví. Při přípravě jsme použili Heru s máslovou příchutí. Hera, oproti máslu, neuvolňuje při pečení tolik vody, díky tomu je těsto krásně vláčné. Máslové aroma naplní chuťové očekávání od tak krásně vypadajícího koláče. Drobné ovoce ho nabije zdravím.
Suroviny
| vejce | 3 ks |
| Hera máslová | 180 g |
| cukr krupice | 150 g |
| mouka polohrubá | 350 g |
| kypřící prášek | 20 g |
| vanilkový cukr | 20 g |
| mléko polotučné 1,5% | 220 g |
| maliny, jahody, rybíz, borůvky | 1 000 g |
Postup
Troubu předehřejeme na 160 °C. Heru rozpustíme. Prášek do pečiva prosejeme do mouky a promícháme. Menší a vyšší plech lehce vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Postupně vmícháme mouku, nakonec rozpuštěnou Heru a mléko. Těsto vlijeme na plech, rozetřeme a hustě posypeme ovocem. Pečeme zvolna v předem vyhřáté troubě.
| výživové údaje | na porci | na 100g | celkem | kritéria Vím, co jím | |
|
|
40 ks | ||||
| energetická hodnota (kcal) | kcal | 102 | 194 | 4 062,8 | max 110 kcal/porci |
| bílkoviny | g | 2 | 3,7 | 77,7 | - |
| sacharidy | g | 14 | 26,9 | 561,7 | - |
| z toho cukry | g | 6 | 10,7 | 224,4 | - |
| tuky | g | 4 | 8,3 | 173,9 | - |
| z toho | - | - | - | - | |
| nasycené mastné kyseliny (SFA) | g | 2 | 3,5 | 74,1 | ≤ 6 g/100 g |
| transmastné kyseliny (TFA) | g | 0 | 0 | 0 | ≤ 0.4 g/100 g |
| vláknina | g | 2 | 3,8 | 78,8 | - |
| sůl | g |
0 |
0,313 | 6,536 | ≤ 1 g/100 g |
| přidaný cukr | g | 4 | 8,1 | 170 | ≤ 20 g/100 g |
Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (moučník).
Mohlo by vás také zajímat:
