Bezlepkové osvěžení plné bílkovin

Na přípravu těsta jsem použila bezlepkovou kukuřičnou hladkou mouku, která je výbornou alternativou pšeničné mouky. Recept můžete využít na pečení mini bábovek, muffinů nebo klasickou bábovku. Díky sýru ricottě je těsto vláčné a plné bílkovin. Místo másla jsem použila olivový olej, který je plný esenciálních mastných kyselin a blahodárně působí na naše zdraví. Citrony a pomeranče dodají bábovce osvěžující citrusovou chuť. Popisuje Mgr. Zuzana Douchová – nutriční terapeut a psycholog.

Suroviny:

Riccota, polotučný syrovátkový sýr	400 g
Vejce (cca 3ks)	150 g
Vanilkový extrakt	10 g
Citronová kůra syrová	5 g
Pomerančová kůra syrová	10 g
Citronová šťáva syrová	20 g
Pomerančová šťáva syrová	30 g
Sůl	1 g
Kypřící prášek do pečiva	5 g
0lej olivový	100 g
Med včelí	180 g
Kukuřičná mouka hladká	200 g

Postup:

Troubu předehřejeme na 180 °C. Ricottu utřeme s vejci a přidáme vanilkový extrakt, pomerančovou a citronovou šťávu a nastrouhanou kůru, špetku soli, olivový olej, med a důkladně promícháme. Na závěr přisypeme kukuřičnou mouku a kypřící prášek. Vlijeme do forem na mini bábovky nebo muffinové formičky a pečeme cca 20-25 minut.

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím.

výživové údaje		na porci	na 100g	celkem	kritéria Vím, co jím
				27 porcí	svačinka
energetická hodnota (kcal]	kcal	106	258	2 867	max 110  kcal/porci
bílkoviny	g	3	6,3	69,9	-
sacharidy	g	11	27,8	309	-
z toho cukry	g	6	14	155	-
tuky	g	6	14	155,9	-
z toho		-	-	-	-
nasycené mastné kyseliny (SAFA)	g	2	3,7	41,9	≤ 6,0 g/100 g
transmastné kyseliny (TFA)	g	0	0	0	≤ 0.4 g/100 g
vláknina	g	0	0,88	38,1
sůl	g	0,18	0,442	4,68	≤  1 g/100 g
přidaný cukr	g	5	11,9	132,4	≤ 20 g/100 g