Ing. Hana Pávková MálkováDýně je zdrojem řady prospěšných látek, obsahuje některé vitaminy (skupiny B, vitamin C a provitamin A), minerální látky (draslík, hořčík a další) a antioxidanty (betakaroten, lutein).
Salát s pečenou dýní, chilli a semínky
Přemýšlíte, jaký salát si v podzimních dnech připravit? Vyzkoušejte salát s pečenou zeleninou, k pečení se hodí papriky, řepa, mrkev nebo dýně. Tento salát s pečenou dýní a semínky určitě stojí za vyzkoušení!
Dýňová semínka jsou bohatá na nenasycené mastné kyseliny, dodají i některé vitaminy, minerální látky a vlákninu.
Jogurtový dresink salát obohatí o bílkoviny, prospěšné bakterie a také dobře využitelný vápník. S množstvím dresinku proto nemusíte šetřit.
Suroviny
| dýně | 400 g |
| paprika | 400 g |
| listový salát | 160 g |
| dýňová semínka | 40 g |
| olivový olej | 6 g |
| sůl | 1 g |
| provensálské bylinky, dle chuti chilli |
Na dresink:
| bílý polotučný jogurt | 200 g |
| olivový olej | 6 g |
| sůl | 1 g |
| čerstvé nebo sušené bylinky (bazalka, petrželka) |
Postup
Dýni nakrájíme na kostky (pokud máme dýni hokkaido, tak není třeba loupat), pokapeme olejem a ochutíme solí a provensálskými bylinkami. Pokud nám nevadí ostřejší chuť, přidáme i sušené chilli. Dýni upečeme na plechu při 170 °C doměkka, vyndáme z trouby a necháme lehce zchladnout.
Připravíme si dresink - smícháme bílý jogurt, olivový olej, sůl a bylinky.
Papriky a salát očistíme, nakrájíme a lehce promícháme s připraveným dresinkem. Přidáme upečenou dýni a posypeme dýňovými semínky.
| výživové údaje | na porci | na 100g | celkem | kritéria Vím, co jím | |
|
|
2 porcí | ||||
| energetická hodnota (kcal) | kcal | 374,4 |
61 | 748,9 | 100 kcal/100 g |
| bílkoviny | g | 16,6 | 2,7 | 33,2 | - |
| sacharidy | g | 38,1 | 6,2 | 76,2 | - |
| z toho cukry | g | 14,2 | 2,3 | 28,4 | - |
| tuky | g | 19,4 | 3,2 | 38,7 | - |
| z toho | - | - | - | - | |
| nasycené mastné kyseliny (SFA) | g | 4,4 | 0,7 | 8,7 | ≤ 1,1 g/100 g |
| transmastné kyseliny (TFA) | g | 0 | 0 | 0 | ≤ 0,1 g/100 g |
| vláknina | g | 9,9 | 1,6 | 19,9 | |
| sůl | g | 1,1 | 0,2 | 2,1 | ≤ 0,5 g/100 g |
| přidaný cukr | g | 0 | 0 | 0 | ≤ 2,5 g/100g |
Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (lehké jídlo).
Mohlo by vás také zajímat:
